انواع سرویس قابلمه نقد و بررسی آنها
بخش دوم
قابلمه سرامیکی

ما در این مقاله سعی داریم قابلمه سرامیکی را برای شما معرفی نموده و به معایب و مزایای آن اشاره کنیم .چه بسا کمکی برای شما در خرید و انتخاب تان داشته باشد.

ابتدا به معنی لغوی سرامیک می پردازیم :

 سرامیک کلمه ای فرانسوی ceramik هست،به محصولاتی که از شکل دادن به خمیر خاک سنگ و کائولن به دست می آید و در دمای بالا حرارت داده و تولید می شوند سرامیک می گویند.نام کائولن نیز از کلمه «کائولینگ چینی» به معنای تپه سفید مشتق شده است که از آن خاک کائولن استخراج می‌شده است. کائولن یا خاک چینی به رنگ سفید بیشترین کاربرد را در تولید چینی و سرامیک دارد. آمریکا، روسیه، جمهوری چک و برزیل بزرگ‌ترین تولیدکنندگان کائولن می‌باشند.

ظروف سرامیکی ظروفی هستند که از خاک رس تهیه شده اند و همانطور که در تعریف لغوی سرامیک اشاره شد از شکل دادن در کوره و حرارت دادن سرامیک خاک رس به دست می آید. سرامیک پوششی است که روی جنس بدنه ای از آلومینیوم آلیاژی یا آلومینیوم خالص قرار می گیرد. قابلمه های سرامیکی در برابر سایش دیرتر آسیب می بیند بنابراین در هنگام شستشو و استفاده احتیاط زیادی نمی خواهند به جرات می توانیم بگوییم قابلمه های سرامیکی جدیدترین و  بهترین نوع قابلمه هستند و تا زمانی‌که کاملا سالم و بدون خراشیدگی و ساییدگی باشند، می‌توان بدون هیچ نگرانی‌ای از آنها استفاده کرد.نام دیگر ظروف سرامیکی اکولوژیک یا سبز می باشد چرا که روکش استفاده شده در آن هیچگونه مواد مضر و خطرناک ندارد .قابلمه های سرامیکی در برابر خراشیده شدن بسیار مقاوم  محکم هستند حتی می توانید براحتی از قاشق و ابزار های فلزی بدون هیچگونه نگرانی استفاده کنید ولی به هر حال اگر خیلی مراقب نباشیم ممکن هست به پوشش ان صدمه وارد کنیم و اگر آسیب دیدند، چون جنس زیرین آنها آلومینیوم است، احتمال آلوده و مسموم‌ شدن موادغذایی پخته شده درون آنها بالاست و باید کنار گذاشته شوند.بنابر این توصیه ما این هست با وجود اینکه در قابلمه های سرامیکی می توانید باخیال راحت از ابزار فلزی استفاده کنید ولی بهتر این هست که از ابزار چوبی یا سیلیکونی استفاده شود چرا که این امر باعث افزایش بسیار زیاد طول عمر قابلمه های سرامیکی خواهد شد.
تنها یک ورژن بالاتر از قابلمه سرامیکی ارائه شده که بنام ظروف نانوسرامیک مشهور است. سرویس قابلمه نانوسرامیک شرکت جی فی نی از این ورژن هستند.البته لازم به ذکر است همانطور که احتمالا به یاد دارید محصولات نانو به تازگی وارد بازار شده اند و نمیتوان از محصولاتی که سال ساختشان به یک یا دو سال قبل باز میگردد انتظار نانوسرامیک داشت

مزایای قابلمه های سرامیکی :

امکان پخت غذا با حداقل روغن 
امکان استفاده در ماشین ظرفشویی را دارند.
هم برای پخت و پز هم برای نگه داری غذا مناسب هستند.
سطح قابلمه سرامیکی خراشیده نمی شوند 
حرارت را به بهترین شکل ممکن در خود نگه میدارند و آن را انتقال می دهند
تمیز کردن ظروف سرامیکی بسیار راحت و آسان هست 
سرامیک چون ماده ای طبیعی هست هیچ ماده شیمیایی و زیان اور را به غذا وارد نمی کند
امکان قرار دادن در فریزر، همانطور که در برابر گرمای زیاد مقاوم هست به همان میزان در برابر سرما نیز مقاوم هستند
شستشو و تمیز کردن این ظروف بسیار راحت است بطوری که با یک اسفنج ساده براحتی تمیز می شوند

معایب قابلمه های سرامیکی :
با توجه به مزایای زیادی که ظروف سرامیکی دارند معایبی نیز دارند که نسبت به مزایای ان محدود است
یکی از این معایب دیر گرم شدن انها هست ولی در عوض وقتی گرم شد حرارت را در خود به مدت طولانی نگه می دارد
وزن قابلمه های سرامیکی نسبتا سنگین هستند
قابلمه های سرامیکی شکننده هستند بنابر این در نگهداری آنها باید مراقبت بیشتر انجام داد

روش استفاده از قابلمه های سرامیکی

جهت استفاده بهینه و بالا بردن طول عمر مفید قابلمه سرامیکی اجرای دستور العمل زیر بسیار مفید خواهد بود :
هرگز ظرف سرامیکی داغ را در اب سرد فرو نبرید
قابلمه های سرامیکی را هیچ وقت بر روی هم قرار ندهید حدالامکان بین قابلمه ها یک پارچه و یا یک کاغذ قراردهید 
همیشه در حرارت پایین استفاده کنید چرا که قابلمه های سرامیکی حرارت را به خوبی در خود نگه می دارند
قابلمه سرامیکی را هیچ وقت در حالت خالی روی حرارت قرار ندهید بنابراین ابتدا آب یا مواد غذایی را داخل ظرف سرامیکی ریخته سپس ان را روی حرارت مستقیم قرار دهید.

ما در فروشگاه اینترنتی خانه و آشپزخانه شهروند بیست  سعی نمودیم بهترین نوع قابلمه سرامیکی رو عرضه کنیم جهت بازدید می توانید به بخش انواع سرویس قابلمه مراجعه کنید
بخش سوم این مقاله تحت عنوان قابلمه های گرانیتی می باشد که در مقاله بعدی آمده هست