انواع سرویس قابلمه نقد و بررسی آنها

بخش اول - قابلمه تفلون

ما در این مقاله سعی داریم قابلمه تفلون را برای شما معرفی نموده و به معایب و مزایای آن اشاره کنیم .چه بسا  کمکی برای شما در خرید و انتخاب تان داشته باشد.
ابتدا به معنی لغوی تفلون می پردازیم : تفلون یعنی  ماده ای که برای ایجاد پوشش های بسیار مقاوم در برابر گرما و عوامل شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد، پلی تترا فلوئورو اتیلن با نام مخفف (PTFE) همان تفلون هست

قابلمه تفلون در گذشته نه چندان دور طرفداران زیادی داشت ولی مدتی بعد،پس از آنکه مطالبی در مورد سرطان زا بودن این قابلمه بیان گردید به سرعت محبوبت خودشان را در بین خانواده های ایرانی از دست داد. درست است که قابلمه تفلون از محبوب ترین نوع قابلمه ها به شمارمی رود  ولی اگر بخواهیم آن را با بقیه قابلمه ها مقایسه کنیم انتخاب چندان مطمئنی به شمار نمی رود. نکته ای که در رابطه با قابلمه تفلون وجود دارد وجود فلز سنگین کادیون در آن می باشد. این فلز بر اثر استفاده های پی در پی از این قابلمه ها وارد مواد غذایی می شوند و همین مسئله نیز احتمال ابتلا به سرطان و همینطور بیماری های دیگر را افزایش می دهد.
بدلیل ارزان بودن و تنوع رنگهای شاد در این قابلمه ها هنوز هم بسیاری از خانواده های ایرانی از این قابلمه ها استفاده میکنند.

مزایای قابمه های تفلون بطور مختصر:
تنوع رنگ ،وزن کم،کاربردآسان ، قیمت مناسب

معایب قابلمه های تفلون به طور مختصر:
سرطان زا بودن طبق گفته کارشناسان،خراشیده شدن سریع سطح قابلمه ،کوتاهی عمر مفید،مقاوم نبودن آن در برابر دمای بالای 250 درجه سانتی گراد

نتیجه :
قابلمه های تفلون بدلیل سبکی و تنوع رنگ و ارزان بودن طرفداران خاص خودش را دارد . ولی بهتر می باشد بدلیل سرطان زا بودن و خراشیده شدن سریع سطوح از این قابلمه ها حدالمکان استفاده نگردد .ولی چنانچه به دلایل مختلف مجبور به استفاده از قابلمه های تفلون بودید به چند مساله خیلی مهم توجه داشته باشید ، اول اینکه حتما مهر استاندارد داشته باشه  دوم اینکه بعد از کوچکترین خراش به هیج وجه از این قابلمه ها استفاده نکنید حتی بعد از بازسانی ، چون از راه اين خراشيدگي املاح شيميايي به غذاها وارد شده و مشکلاتي ايجاد مي کنند و حتي مي توانند سرطان زا باشند.

جهت استفاده بهینه و بالا بردن طول عمر مفید ظروف تفلون اجرای دستور العمل زیر بسیار مفید خواهد بود : 

سطوح داخل و خارج ظروف را قبل از هر نوع استفاده با آب گرم و یک ابر آغشته به مایع ظرفشویی کامل بشوئید.و سپس خشک نمایید.
پس از خشک شدن داخل ظرف را با یک قاشق روغن خوراکی و یک پارچه چرب نمائید.
همواره برای پخت در این ظروف از حرارت ملایم و متوسط استفاده نمایید.
در صورت نیاز به حرارت زیاد شعله را در سه مرحله زیاد نمایید.
از وسایل فلزی برای بهم زدن غذای داخل ظروف استفاده ننمایید.
از تکه تکه کردن غذا در داخل ظروف با چاقو یا اجسام تیز خودداری نمایید.
از قرار دادن ظروف خالی (بدون غذا )روی شعله اجتناب نمایید.
پیچ دسته های ظروف را هر چند یکبار با آچار مناسب محکم نمایید.
ظرف داغ را یکباره وارد آب سرد ننمایید.
اندازه ظرف غذا را متناسب با حجم غذای مورد طبخ انتخاب نمایید تا از سرریز شدن و یا ته گرفتن غذا جلوگیری شود.
ظروف تفلون برای حرارت‌های بسیار بالا (بالای 250 درجه سانتی گراد )طراحی نشده‌اند لذا ظرف را بر روی شعله مناسب قرار دهید تا حرارت شعله فقط قسمت تحتانی ظرف را داغ کند،
زیرا شعله نامناسب شفافیت قسمت بیرونی (رنگ) ظرف را از بین می‌برد
به هیچ وجه از سیم یا پودر های ساینده جهت پاک کردن ظروف لاوان استفاده ننمایید.

 فروشگاه اینترنتی خانه و آشپزخانه شهروند بیست  سعی نموده ، بهترین نوع قابلمه تفلون را عرضه کند جهت بازدید می توانید به بخش انواع سرویس قابلمه مراجعه کنید

بخش دوم این مقاله تحت عنوان قابلمه های سرامیکی می باشد که در مقاله بعدی آمده هست